Merencanakan aqiqah untuk buah hati tercinta adalah momen yang penuh rasa syukur sekaligus mendebarkan. Selain menyiapkan aspek syariat seperti pemilihan hewan, salah satu hal yang paling menyita perhatian adalah menentukan menu jamuan untuk tamu undangan.

Selama puluhan tahun, sate dan gulai telah menjadi "raja" di setiap acara aqiqah. Namun, seiring dengan berkembangnya tren kuliner, banyak orang tua kini mulai mencari variasi menu yang lebih segar, tidak membosankan, dan memberikan kesan mendalam bagi para tamu.

Jika Anda ingin menyajikan sesuatu yang berbeda di momen istimewa ini, berikut adalah deretan rekomendasi olahan kambing kekinian yang bisa membuat acara aqiqah Anda menjadi bahan pembicaraan karena kelezatannya!
 

1. Nasi Kebuli atau Nasi Mandhi (The Middle Eastern Vibes)

Belakangan ini, sajian nasi berbumbu rempah khas Timur Tengah sedang naik daun. Alih-alih menyajikan nasi putih biasa dengan gulai, Anda bisa menyajikan Nasi Kebuli atau Nasi Mandhi dalam nampan besar (platter) untuk dimakan bersama-sama.

• Mengapa Kekinian? Memberikan kesan mewah dan eksklusif. Aroma kapulaga, cengkeh, dan kayu manis yang kuat sangat cocok dipadukan dengan potongan daging kambing yang empuk.

• Kelebihan: Sangat praktis untuk disajikan dalam bentuk paket box maupun prasmanan.

2. Kambing Bakar Madu atau Maranggi

Bosan dengan sate yang menggunakan bumbu kacang atau kecap standar? Cobalah beralih ke Kambing Bakar Madu. Teknik memasak dengan api kecil dan olesan madu memberikan tekstur luar yang caramelized (sedikit garing) namun tetap juicy di dalam.

• Tips: Sajikan dengan sambal matah atau sambal korek yang pedas segar untuk menyeimbangkan rasa manis dari madu. Ini adalah perpaduan modern yang sangat disukai anak muda hingga orang tua.

3. Tengkleng Solo Modern (Tanpa Santan)

Jika gulai dirasa terlalu "berat" karena kandungan santannya, Tengkleng adalah alternatif yang sempurna. Meskipun ini kuliner tradisional, tengkleng menjadi kekinian ketika disajikan dengan tampilan yang lebih bersih dan pilihan bagian daging yang lebih premium (seperti iga).

• Mengapa Menarik? Kuahnya yang bening namun kaya rempah memberikan sensasi segar. Tamu tidak akan merasa terlalu kenyang atau "eneg" setelah menyantapnya.

4. Lamb Chop atau Steak Kambing Sauce Mushroom

Ingin konsep aqiqah yang bergaya Western atau Fine Dining? Anda bisa menyajikan Lamb Chop (iga kambing) yang dipanggang dengan rosemary dan bawang putih.

• Sentuhan Kekinian: Sajikan dengan mashed potato (kentang tumbuk) dan siraman saus jamur atau saus lada hitam. Menu ini sangat cocok jika tamu undangan Anda terbatas pada teman dekat atau kolega kantor dalam acara yang lebih intim.

5. Tongseng Kambing Tanpa Santan (Tongseng Rempah)

Tongseng biasanya menggunakan santan, namun versi kekiniannya banyak yang menggunakan krimer nabati atau bahkan tanpa santan sama sekali, hanya mengandalkan sari kol dan tomat.

• Kelebihan: Rasanya lebih ringan dan lebih sehat, namun tetap gurih. Penambahan potongan cabai rawit utuh memberikan estetika warna yang cantik saat difoto untuk konten media sosial.

6. Kebab atau Slider Kambing (Menu Side Dish)

Jika Anda mengadakan acara dengan konsep standing party atau santai, menu berat bisa digantikan atau didampingi oleh Kebab Kambing atau Slider (mini burger) isi daging kambing suwir.

• Kekinian: Tamu bisa menyantapnya sambil berdiri tanpa harus repot menggunakan sendok dan garpu. Ini memberikan kesan acara yang modern dan dinamis.
   

Tips Memilih Menu Aqiqah agar Tetap Berkesan:

1. Kenali Audiens Anda: Jika mayoritas tamu adalah keluarga besar yang sepuh, pastikan ada satu menu berkuah yang empuk. Jika tamu didominasi teman sebaya, menu seperti Kambing Bakar atau Kebuli akan lebih hits.

2. Kualitas Daging adalah Kunci: Pastikan proses pengolahan daging benar agar tidak bau "prengus". Penggunaan nanas atau daun pepaya saat marinasi bisa membantu daging lebih empuk.

3. Packaging yang Estetik: Jika aqiqah dilakukan dengan membagikan nasi kotak, pastikan desain box-nya menarik dan mencantumkan nama serta foto bayi Anda.
    

Aqiqah bukan hanya soal menjalankan syariat, tapi juga tentang berbagi kebahagiaan. Dengan memilih menu yang variatif dan kekinian, Anda memberikan apresiasi terbaik bagi para tamu yang telah datang mendoakan buah hati Anda.